三亞中法供水有限公司
健康教育資料
（第 9期）
三亞中法供水有限公司愛(ài)國衛生辦公室 2006年11月30日
全球公認的最健康食品
世界衛生組織公布的最佳食品榜：
最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
最佳肉食：鵝鴨肉化學(xué)結構接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱(chēng)為“蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源”。
最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類(lèi)食物以及糙米飯、豬肝等。
最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。
最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1∶0．5的比例調配食用更好。（來(lái)源：海峽網(wǎng)-廈門(mén)晚報）
美國研究結果表明經(jīng)常散步有益心肺健康
新華網(wǎng)華盛頓11月14日電(曲俊雅)美國一項研究結果表明，每天散步半個(gè)小時(shí)，不管速度快慢都有益于心肺健康。
佛羅里達大學(xué)邁克爾·佩里和他的同事調查了492人鍛煉身體的情況，這些人的日常運動(dòng)以散步為主。調查結果發(fā)現，每周至少5天散步半個(gè)小時(shí)，不管快慢，對心肺都有益。每周3至4天中每天快走半個(gè)小時(shí)能取得同樣的效果。
研究人員在14日出版的《內科學(xué)文獻》雜志上報告說(shuō)，如果每周能至少5天快走半個(gè)小時(shí)，還能在短期內達到降低膽固醇的目的。他們因此建議醫生考慮敦促患者每天散步。
同期《內科學(xué)文獻》上發(fā)表的另一項研究結果顯示，多運動(dòng)有助于長(cháng)壽。在該項研究中，研究人員分析了美國波士頓郊區4121名居民40多年的健康調查數據。他們根據日常各項活動(dòng)的耗氧量確定活動(dòng)強度并打分，將參加研究的志愿者分為體力活動(dòng)水平低、中、高三組。研究結果發(fā)現，按這些居民50歲時(shí)的預計壽命來(lái)計算，體力活動(dòng)中水平組比低水平組要多一年半，高水平組比低水平組要多三年半。（來(lái)源：新華網(wǎng)）
怎樣活得更長(cháng)
1.設法減輕體重：你可知道，你身上多出來(lái)的每一公斤肉，會(huì )讓你失去20個(gè)星期的預期壽命！醫生們認為，這或許能夠從某種角度上說(shuō)明女人為什么通常能比男人長(cháng)壽——也許就是因為她們的身材更矮小苗條。
2.做個(gè)素食主義者：20年的素食者生涯能為你延長(cháng)平均4年的壽命。這個(gè)結論可是科學(xué)家們調查了7100位素食者之后得到的——他們因為宗教原因，大多不肯吃肉。
3.有個(gè)愉快的婚姻：結婚十年而且生活愉快，無(wú)論對男性還是女性來(lái)說(shuō)，都可以延長(cháng)他們的壽命。同樣的，據心理學(xué)健康期刊報道，離婚和再婚會(huì )增加早死的風(fēng)險。
4.娶個(gè)聰明妻子：收集了20000個(gè)男性資料的調查顯示，娶位比自己聰明的太太可降低男性患心臟病的概率，并防止過(guò)早死亡。
5.做一個(gè)有信仰的人：有研究顯示，經(jīng)常祈禱、禮拜的人活得更長(cháng)，而且通常他們都很健康。
6.養個(gè)寵物：寵物能讓它們的主人感覺(jué)更樂(lè )觀(guān)、放松，甚至可以降低血壓。
7.別睡懶覺(jué)：每天睡眠時(shí)間超過(guò)8小時(shí)的人反而會(huì )短命。對于成年人來(lái)講，每天睡眠時(shí)間在6到7小時(shí)之間，有利于長(cháng)壽。
8.吃巧克力：哈佛大學(xué)的研究證明，經(jīng)常食用巧克力的人，要比那些經(jīng)常吃糖果或者完全不吃的人活的長(cháng)。這也許是因為巧克力含有苯酚類(lèi)物質(zhì)，它可以幫助人們降低罹患心臟疾病和癌癥的風(fēng)險。
9.移居鄉村：來(lái)自東京醫科大學(xué)的一項研究證明，那些安家在鄉村的人，要比居住在“水泥森林”里的人平均壽命長(cháng)5歲。
10.多子多福：女人生孩子越多，活得越長(cháng)——對于老年人來(lái)講，與子女或者孫子女同享的天倫之樂(lè )被認為對心理健康有著(zhù)非常好的輔助作用。（來(lái)源:北京科技報）
衛生部稱(chēng)無(wú)資料表明禽流感可通過(guò)煮熟食品感染人
衛生部近日發(fā)布公告表示，截至目前，尚無(wú)流行病學(xué)資料表明高致病性禽流感病毒可通過(guò)煮熟的食品感染人類(lèi)。
衛生部稱(chēng)，近期，世界衛生組織就高致病性禽流感對人類(lèi)食品安全影響進(jìn)行了評估，發(fā)現高致病性禽流感病毒不僅存在于受感染禽鳥(niǎo)的呼吸道和胃腸道中，也可以存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷凍不能殺死高致病性禽流感病毒，但傳統烹調方法可將病毒滅活，可以安全食用。
為保護消費者身體健康，衛生部特公告如下：
一、保持清潔，勤洗手。養成良好個(gè)人衛生習慣，在烹調食物和進(jìn)餐前注意洗手，接觸生肉、生禽或禽蛋后，必須再次洗手。
二、生熟分開(kāi)，避免交叉污染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟（或直接入口）食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。
三、蒸熟煮透，確保安全。徹底加熱可滅活禽流感病毒，加工時(shí)應確保禽肉制品中心達到70℃或肉的任何部分不能是淡紅色。加工禽蛋時(shí)，蛋黃不應是流淌的或液體狀。
四、徹底清潔生肉接觸器皿。生肉、生禽接觸的表面和器具應清潔消毒，特別是熟肉制品不應直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清潔后方可盛放熟食。
五、不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。（來(lái)源：新華社）
大蒜可降低患心臟病風(fēng)險 七種調味料有益健康
中新網(wǎng)12月14日電 據《環(huán)球時(shí)報》報道，由美國得克薩斯大學(xué)醫學(xué)院阿利森·吉納德教授主持進(jìn)行的研究顯示，有7種調味料對人體健康有益，能起到延年益壽的作用。
這7種調味料包括：大蒜。研究顯示，大蒜可以通過(guò)減少血液里的膽固醇含量，降低患心臟病的風(fēng)險，預防動(dòng)脈阻塞和低血壓。
迷迭香。在做雞時(shí)經(jīng)常用到的一種調味品，研究顯示，對白內障有治療效用。
牛至。意大利菜經(jīng)常使用到的一種調料，具有非常強的抗氧化功能，對多種癌癥，包括乳腺癌和子宮癌都有療效。
鼠尾草。有助于提高記憶能力。
百里香。有效治療咳嗽。
姜。被研究人員稱(chēng)為"超級調味料"，具有治療惡心及運動(dòng)疾病的功能，還能治愈一些關(guān)節疾病。
姜黃。在印度菜系中特別流行，研究證明，能夠延緩癌細胞的擴散，尤其是前列腺癌。
其他具有醫學(xué)療效的調味品包括肉桂，有降膽固醇、降血糖的功效；茴香則可以預防心絞痛，并具有調理腸胃的功效。（來(lái)源:中新網(wǎng)）
噪聲中聽(tīng)音樂(lè )最毀聽(tīng)力 戴耳機時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)
很多年輕人在行走、乘車(chē)、騎車(chē)、甚至飯店聚會(huì )用餐時(shí)，耳朵里都塞著(zhù)耳塞機，有的搖頭晃腦聽(tīng)音樂(lè )，有的念念有詞學(xué)外語(yǔ)，有的長(cháng)時(shí)間打電話(huà)。耳聾治療專(zhuān)家、北京友誼醫院耳鼻喉科張道行主任和同仁醫院耳鼻咽喉科臨床聽(tīng)力學(xué)中心主任醫師陳秀伍指出：在嘈雜的環(huán)境下聽(tīng)各種音響很容易導致聽(tīng)力下降，嚴重的可導致耳聾。
長(cháng)久聽(tīng)MP3可能引發(fā)“耳聾”
同仁醫院耳鼻咽喉科臨床聽(tīng)力學(xué)中心主任醫師陳秀伍說(shuō)，有些年輕人經(jīng)常在睡前戴著(zhù)耳機收聽(tīng)音樂(lè )，并于不知不覺(jué)中睡著(zhù)了，整宿都沒(méi)有關(guān)機，這樣就使強大的或較輕的但持續性的聲音長(cháng)時(shí)間刺激人耳，可能導致耳蝸微循環(huán)障礙，并造成耳蝸內負責感受聲音的毛細胞和螺旋神經(jīng)損傷，最終導致噪聲性耳聾和耳鳴。
還有人長(cháng)時(shí)間用耳機收聽(tīng)mp3或隨身聽(tīng)，因過(guò)分追求音響效果而在不注意的情況下將音量調得過(guò)大，聽(tīng)的時(shí)間過(guò)長(cháng)，這樣就好像是把一個(gè)噪聲的發(fā)生源放置在自己的耳朵上，超強的聲音直接作用于自己的聽(tīng)覺(jué)系統，使我們的耳朵長(cháng)久暴露于高強度的噪聲之下，久而久之即可使得一部分人聽(tīng)力下降，出現噪聲性耳聾。
聽(tīng)刺耳聲1小時(shí)就損聽(tīng)力
MD隨身聽(tīng)、CD 、MP3、MP4等便攜式 ，播放器給人們的生活帶來(lái)了極大的樂(lè )趣，但是如果使用不當就會(huì )損害聽(tīng)力。醫學(xué)實(shí)驗結果證明，將豚鼠暴露在100分貝的聲音環(huán)境中1個(gè)小時(shí)，豚鼠原先正常的聽(tīng)力會(huì )受到影響，如果暴露2-3個(gè)小時(shí)，這只豚鼠就會(huì )出現耳聾。
“100分貝的音量大小，相當于人們在生活中聽(tīng)到感覺(jué)刺耳的聲音?！睆埖佬姓f(shuō)，正常情況下，也就是安靜環(huán)境中，人們聽(tīng)聲或進(jìn)行語(yǔ)言交流時(shí)，能接受的感覺(jué)最舒適的音量在30-40分貝之間，也就是是剛剛聽(tīng)到聲音的大小。
噪聲中聽(tīng)音樂(lè )最毀聽(tīng)力
在公交車(chē)內、地鐵里、喧鬧的大街等嘈雜環(huán)境下，經(jīng)常能看見(jiàn)戴著(zhù)耳機的年輕人，他們往往會(huì )因外界聲音干擾妨礙聽(tīng)清信號，而將聲音調得很大，甚至旁邊的人都能聽(tīng)見(jiàn)并且覺(jué)得很吵，而自己還不以為然。特別是在聽(tīng)搖滾樂(lè )、流行音樂(lè )時(shí)也有許多類(lèi)似現象發(fā)生。
聲音計檢測顯示，嘈雜環(huán)境的聲音通常在70-80分貝左右。如果在這種場(chǎng)合下進(jìn)行語(yǔ)言交流或聽(tīng)隨身聽(tīng)等各種音響，音量必須放大到超過(guò)原有嘈雜環(huán)境聲音30分貝以上，而此時(shí)聽(tīng)到的聲音的清晰程度和在安靜環(huán)境時(shí)的聲音大小相同，其實(shí)這時(shí)的聲音已經(jīng)超過(guò)100分貝。
如果人們暴露在100分貝以上聲音環(huán)境時(shí)間過(guò)長(cháng)，就會(huì )出現聽(tīng)力損害。早期或輕度的聽(tīng)力損害主要表現為：耳鳴或頭暈，嚴重的聽(tīng)力損害會(huì )導致聽(tīng)力喪失，一旦聽(tīng)力喪失使之恢復就很困難。
張主任說(shuō)，最近北京年輕人出現耳聾的現象在逐年增多。其主要原因是，這些年輕人沒(méi)有注意到在嘈雜的環(huán)境下聽(tīng)隨身聽(tīng)，自己可能沒(méi)有感覺(jué)到已將音量開(kāi)得很大，而周?chē)娜硕寄苈?tīng)到強大的音樂(lè )聲，時(shí)間長(cháng)了就出現耳鳴和聽(tīng)力下降。因此，預防聽(tīng)力損傷和耳聾，需要自我管理保護。
專(zhuān)家支招：如何健康地聽(tīng)MP3
MP3走入生活，深受音樂(lè )愛(ài)好者和青少年朋友的喜愛(ài)，但隨之而來(lái)的問(wèn)題是人們佩戴耳塞式耳機的機會(huì )多了，甚至對它產(chǎn)生了依賴(lài)。殊不知，不健康地使用耳塞式耳機收聽(tīng)音樂(lè )，也可能對我們的耳朵形成潛在的威脅。
同仁醫院耳鼻咽喉科臨床聽(tīng)力學(xué)中心主任醫師陳秀伍表示，并不是人們平時(shí)不能用耳機聽(tīng)MP3，而是要學(xué)會(huì )健康地使用。收聽(tīng)時(shí)應注意幾點(diǎn)：
1.耳機要選擇質(zhì)量佳、雜音小、音量可自由靈活調控的，一旦遇到聲響過(guò)大等情況可及時(shí)調整。
2.音樂(lè )聲強最好能控制在80分貝以下，以感覺(jué)舒適悅耳為宜，一旦聲響超過(guò)85-90分貝即超過(guò)了國家制定的噪聲防護標準，應視為噪聲。
3.戴耳機收聽(tīng)的時(shí)間不應過(guò)長(cháng)。每一個(gè)體對噪聲的敏感程度是不同的，人群中約有5%的人為噪聲的易感者，此類(lèi)人群應特別注意噪聲防護，避免噪聲危害的發(fā)生。（來(lái)源：競報）
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